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第1122章 这是一个方向 (第3/3页)

要应用到后厨工作中,正式普及获得大家的认可,可能还需要经过不断的尝试和验证!

但是我相信,这项技术肯定会有彻底被完善的一天,到时候,我们可以掌握它全部的使用参数,明白它的详细使用准则,以及得到一份非常完善的关于火候掌控技能的详细指南!”

烹饪交流活动结束了,但是今天的观摩给太多人留下了深刻的印象。

虽然大部分人表示很难认可这项缺陷明显,失误率有些高的全新烹饪技术,但大家也没有吝啬自己的掌声。

在离场的短暂交流中,不少人表示这项技术也算不上失败,毕竟,这让大家对于这一项烹饪技能的研发动了心思,有了全新的想法和认识!

这就算是有收获了,没白来这一趟儿!

老味阁这一次的烹饪交流活动以失败而告终。

张弛有些懊恼!

何捷将人叫到一边,仔细询问了一下烹饪演示的经过。

张弛如实说了,最后叹口气:“师傅,都怪我之前没安排好,否则也不会出现这样的差错。”

何捷摇摇头,果断说道:“不,这件事情不怪你,是机器的设定有问题。”

张弛马上说道:“设定怎么会有问题呢?这已经非常先进了,咱们之前实验过那么多次都没有问题。今天这是煲汤时水加多了,程序直接默认延时,否则肯定不会影响烹饪效果。”

何捷却不这样想,他摇摇头说道:“如果连店里的帮厨都没有办法顺利使用这项设备,你觉得推广以后有什么意义?

像你这样的掌勺厨师,其实根本用不上这样的设备,如果日常使用的话,还需要进行程序设定。

咱们店是正常接单的饭店,不是做流水席的餐厅,设置好一套程序,可以反复使用多次。

相比于来回调整程序,对于水平还可以的厨师来说,反而耽误时间。”

张弛沉默了。

他知道,何捷说的话非常在理。

确实,对于他而言,像这样需要每道菜肴都单独设定烹饪模式的新技术,反而不如依靠自己的经验去进行烹饪时的火候判断。

可是,这样的技术如果真的能推广起来,对于后厨新人而言,还是非常有用的,这是一件很有意义的事情。

何捷说道:“这台设备,我会寄回去,同那边仔细沟通好使用的具体情况进行反馈。”

说完,又劝慰道:“你也不用多想,相比错过一次推广新技术的机会,我更庆幸没有做出错误的选择!”39314521.

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