配好的料汁下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡。
这时候，姚石突然开口叮嘱道：“熬煮料汁时，要注意不要熬得焦糊，不然会带苦涩味。”
付宇赶忙应声：“好的，我记住了。”
料汁里其实加了适量清水和白，熬至熔化后，又加入了蜂蜜。
但是姚石在烹饪时，并没有仔细说明。
他烹饪时的动作非常快，必须全神贯注的盯着，才能发现一些细节上的精妙之处。
只要稍不留神，比如放和加入蜂蜜的步骤，就会被忽略过去。
而姚石在指导烹饪时，对于这些操作，是向来不会提及的。
倒不是有意隐瞒藏私，而是这些操作实在太过平常了，在他的概念里，像这些事情，并不需要特意强调，但凡长眼睛的都能看得到。
做海鲜焖锅，要用砂锅焖炖。
添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。
倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透。
做这道菜，必须要等海鲜焖炖熟透后，才可以进行调味，这样酱料才能更容易渗透入肉，让海鲜不仅鲜美，而且酱香美味。
把熬煮好的酱料倒入锅中，翻拌上酱色。
炒匀后盖上锅盖，最后用小火焖制。
姚石调好火候，转头指点道：“想要做好这道海鲜焖锅，就一定要注意，所有食材是不能直接焖炖的，海鲜类因为容易熟透能直接焖炖，但硬质类食材却不能，比如土豆、胡萝卜、鱼丸等就需要提前焯熟。短时间焖炖无法保证这类食材达到软糯熟透，也无法充分吸收海鲜肉汁，让味道达不到浑然一体。”
这些都是姚石自己通过反复烹饪总结出来的经验。
虽然道理很浅显，但是往往容易被人忽略掉。
付宇颇为受益的点点头。
倒不是因为这些经验有多深奥珍贵，而是因为姚石在教导指点时的切入方式非常的自然，而且说话用词也非常有水平。
付宇平时分别跟在赵猛和刘雨侬身边学厨，慢慢的倒也摸清楚了两人在烹饪习惯上的不同。
而姚石这边，因为接触的时间少，所以在学习过程中，付宇反而会更用心一些。
通过几次烹饪学习，他发现姚石对于食材的了解和把握程度非常高，而在指点时，他会特别细心的通过一些浅显易懂的话语，将一道菜在烹饪时所有的关键点提炼出来。
这样的话，其他人在理解方面会更容易一些。
而他也可以更专注于手头的烹饪，不用过于分心在指点教学上面。
此时锅中食材已经基本熟透，开锅把食材从下往上翻散走水汽，并将其整理摆盘，撒上一撮白芝麻和几根葱点缀。
最后淋上芝麻油提香。
充满色香味的海鲜焖锅，摆锅时把所有海鲜铺面，橘红酱色与海鲜的鲜美就已经足够诱惑力了。
姚石满意的看着锅里的菜肴，笑着说道：“想把这道菜做好，一定要记住，焖的时候不能翻拌，火候一定不能太大，中小火调制着来，锅底不能焦糊。”
所有的焖菜，在制作方法上，其实大同小异，区别就在于料汁的调配手法上。
而除此之外，对于火候的掌控也至关重要。
付宇仔细将所有的细节操作方法记住，又眼明手快的帮着端锅放到传菜台上。
孙庆宁站在旁边，愣是半点也没能插上手。
赵猛看了一眼两人表现，真是高下立现。
心下不由暗叹一声，还是手把手带出来的徒弟好啊！
真是怎么瞧怎么顺眼，这后来的多少还是差点意思。
这一份点餐单，就要了这么一道海鲜焖锅。
至于主食方面，则是由白案那边接单，一时间后厨这边再次轻松下来。
姚石拿过纸巾擦手，转头时看着付宇，忽然想起一件事情，随口问道：“对了，小付，这眼看着还有不到一周就是年会了吧？你参赛的事情现在进行的怎么样了？”
提起这事，付宇不由无奈的叹了口气。
他录制的视频已经发出去了，但是现在还没有收到任何的反馈信息，既没有通知，也没有回执消息。
估计是没戏了吧？
要不然早该有通知下来了。
早知道就不准备那么简单的烹饪视频了！
应该好好露一手绝活。
现在想起来，多少有点后悔。
当时录视频那会儿，他在厨艺方面远不如现在这么有长进。
这要是没选上，还真挺可惜的，但凡再多给他一段时间呢
“烹饪的视频已经剪辑好上交了，当时看着还行，不过.就是一直没有回信，我之前还想着问一下冯姐，不过后来又想着，要是真有消息了，冯姐那边肯定会告诉